Sauce à la rose

 -1/4 tasse de vinaigre à la rose, un oeuf entier, 1/8 c. à thé de moutarde, une pincée de sel et de poivre, une pincée d'estragon, une pincée de basilic.

Mixez tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation s'épaississe un peu.
Ajoutez une tasse d'huile en filet en commençant d'abord par quelques gouttes puis en un mince filet, au fur et à mesure que la préparation prend forme.
On peut ajouter un peu de jus de betteraves rouges si la sauce n'est pas assez colorée.

Accompagne idéalement une salade de frisées aux petits lardons et aux noix.