SAUCE
À LA MANGUE AIGRE-DOUCE
- 1 mangue, 1 c à
c de pâte de curry rouge, 1 c à s de
cassonade brune, 1 piment
- Pelez la mangue et coupez
la chair en dés. Portez à ébulition
avec 1/8 l d'eau, la pâte de
curry rouge et la cassonade.
Baissez le feu, laissez mijoter
15 minutes et passez au mixer.
- Incorporez le piment
égrené et finement haché.
Accompagne
idéalement les volailles et blancs de
poulet.
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