1 1/2 dl de mayonnaise, 1 1/2 dl de crème fraîche, 3 c. à soupe de ketchup, 3 cuillerées à soupe de vin blanc sec ou 1 cuillerée de whisky, quelques gouttes de sauce anglaise.

* Fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle épaississe.

* Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise.

- Servez avec des cocktails de crevettes, de crabes ou de homards.