1/2 l de lait, 12 g de maïzena, 100 g de sucre, une gousse de vanille ou arôme à la vanille, une pincée de sel, 1 jaune d'oeuf.

* Caramélisez le sucre jusqu'à obtention d'un sirop brun.

* Procédez ensuite comme pour la sauce à la vanille.

Facile - Préparation: 1 mn - Cuisson: 9 mn.

Pour 4 personnes: - 50 g de sucre, 2 c à s d'eau, 15 cl de crème fraîche, 1 c à s de vinaigre balsamique.

* Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faites chauffer le sucre et l'eau en secouant le poêlon. Le sucre doit bouillonner jusqu'à ce qu'il brunisse.

* Versez à ce moment la crème fraîche préalablement chauffée et mélangez rapidement à la cuiller en bois. Continuez la cuisson pour obtenir un caramel nappant. Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 1 mn.

* Versez dans un bol. Servez chaud et trempez-y des morceaux de fruits ( fraise, banane, melon, pastèque, pomme, rhubarbe...)