SAUCE AUX NOISETTES

 - Pour 150 ml de sauce:

-- 4 c à s d'amandes mondées et grillées, 4 c à s de noisettes mondées et grillées, 2 gousses d'ail pelées, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s d'huile de noisette, 1 c à s de jus de citron, 2 c à s de pignons, sel et poivre.

• Disposez tous les ingrédients excepté les pignons et l'assaisonnement dans le bol d'un robot-ménager et hachez grossièrement le tout.
• Ajoutez ensuite la moitié des pignons et hachez pendant quelques secondes.
• Pour terminer, incorporez le restant des pignons et assaisonnez.
• UTILISATION: Pour enrober une julienne de légumes (carottes, navets, haricots verts). Réchauffez le tout quelques minutes dans une poêle. Pour accompagner des pâtes et du risotto.