SAUCE AUX EPINARDS

 - Pour 300 ml de sauce:

 - 2 gousses d'ail pelées, 175 g d'épinards frais rincés et équeutés, 30 g de persil, 1/4 de c à c de noix de muscade, 150 ml d'huile d'olive, 2 c à s de jus de citron, 60 g de pignons, 60 g de parmesan, sel et poivre.

• Disposez tous les ingrédients dans le bol d'un robot-ménager et hachez finement le tout.
• Cette sauce ne peut être congelée.
• UTILISATION: - Versez cette sauce sur du riz cuit à l'eau et mélangez. - Farcissez-en des champignons sautés. - Pour accompagner des pâtes, des pommes de terre ou des légumes cuits à l'eau et égouttés. - En saucière, pour accompagner du poisson ou de la viande grillés.