- ° 1 c à s de paprika, 1 c à c de poivre de Cayenne en poudre, 1 c à c de curry, 1 c à c de gingembre râpé, 2 oranges, 1 c à s de moutarde, 1 dl de crème fraîche, sel.

* Pressez le jus des 2 oranges et réservez-le.

* Dans un saladier, mélangez le curry, le Cayenne, le paprika, le gingembre, la moutarde et la crème fraîche.

* Incorporez alors le jus d'orange et salez si nécessaire.

-- A déguster avec de la viande grillée, des crudités, des brochettes de viande et de poisson.