* Mélangez 3 c. à soupe de raifort pelé et râpé et 1 pomme acide (pelée et râpée).

* Ajoutez une pincée de sel, 1/2 c. à café de sucre, du poivre, 2 c. à soupe de vinaigre de vin ou balsamique, 2 c. à soupe de fine huile pour crudités et 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse.

* Remuez bien le tout et servez sans tarder.