SAUCE AU PISTOU

* Pilez 6 gousses d'ail (soigneusement dégermées si besoin).

* Ajoutez les feuilles d'un bouquet de basilic très finement ciselées et la chair d'une tomate pelée et épépinée.

* Quand le tout est bien amalgamé, versez peu à peu 15 cl d'huile d'olive en fouettant.

* Versez sur des pâtes pour donner de l'esprit aux spaghetti, tagliatelles et autres...

-- CONSEILS : Préférez des gousses d'ail les plus fraîches possible : elles se pilent plus facilement, n'ont pas de germe et se digèrent mieux.