MARINADE AU GINGEMBRE ET PIMENT

* MARINADE AU GINGEMBRE ET PIMENT *

Ingrédients : 1 cm de racine de gingembre frais, 1 piment rouge frais, 2 citrons verts, 2 gousses d'ail, 3 c à s d'huile d'olive, 1 c à s de brins de romarin frais, 1 c à s de coriandre fraîche hachée, poivre noir du moulin.

- * A l'aide d'un couteau économe, pelez le morceau de gingembre. Râpez-le finement.

- * Nettoyez le piment : ouvrez-le en deux, éliminez-en pédoncule, peau et filaments blancs. Hachez-le.

- * Pressez les citrons verts. Pressez les gousses d'ail au-dessus d'un plat creux.

- * Ajoutez-y le jus de citron, le piment, l'huile, le gingembre, le romarin, la coriandre.

- * Remuez et plongez-y les morceaux de poisson, de viande ou de volaille. Laissez mariner, 30 mn, au frais. Poivrez.

-- Idéale avec des côtes d'agneau