MARINADE A LA NAPOLITAINE

* MARINADE A LA NAPOLITAINE*

** INGREDIENTS : 40 g de tomates séchées à l'huile (en vente dans les épiceries italiennes ou les grandes surfaces), 6 brins de thym frais, 20 cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir.

- Egouttez et hachez les tomates séchées.

- Au-dessus d'une assiette, de façon à récolter les miettes, frottez les brins de thym entre les mains.

- Dans le plat en terre, mélangez l'huile, l'ail pressé, le hachis de tomate et les miettes de thym.

- Poivrez.

- ENSUITE : Plongez les pièces de viande ou de poisson dans la marinade et suivez la suite des opérations et les conseils dans la base de préparation.

** IDEE GRILLADE : Marinade conseillée avec des côtes d'agneau (200g/pièces). Des tranches de gigot ou de thon adopteront sans problème ce genre de préparation.