MARINADE A LA MELISSE

* MARINADE A LA MELISSE *

** INGREDIENTS : 2 citrons non traités, 12 feuilles de mélisse, 4 c à s d'huile d'olive extra-vierge, poivre.

- A l'aide d'une râpe à grille fine, prélevez le zeste des citrons.

- Recueillez-en le jus.

- Rincez, séchez et hachez les feuilles de mélisse.

- Mélangez le jus de citron et le zeste avec l'huile, la mélisse et une pincée de poivre.

- ENSUITE : Plongez les pièces de viande ou de poisson dans la marinade et suivez la suite des opérations et les conseils dans la base de préparation.

-- BON A SAVOIR : Pour une saveur plus traditionnelle, remplacez la mélisse par de la coriandre ou, pour étonner les papilles, par de la menthe.

** IDEE GRILLADE : Marinade conseillée avec des sardines grillées (écaillées et vidées).