LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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* LIQUEUR D'ORANGE

* LIQUEUR DE CITRON - LIMONCELLO (ITALIE))

* LIQUEUR DE VIOLETTES

* LIQUEUR AU CHOCOLAT

  LIQUEUR D'ORANGE

Ingrédients:

• 1 orange
• 1 bouteille de genièvre jeune
• 40 grains de café
• 40 morceaux de sucre

Préparation:

• Piquez plusieurs fois dans l'orange.
• Mettez tous les ingrédients dans un bocal fermé.
• Laissez tirer pendant 40 jours.
• Retirez l'orange et les grains de café.
• Transvasez dans une bouteille de verre.
• Servez frais avec de la glace.

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 LIQUEUR DE VIOLETTES

 - 180 g de violettes fraîches (fleurs), 3/4 litre d'eau-de-vie à 40°, 360 g de sucre, 1 verre d'eau, 2 c à c de sirop de violettes* (p.ex de la marque GUIOT).

• Faire un sirop avec l'eau,le sucre et le sirop de violettes*, le laisser refroidir.
• Enlever tiges et étamines des fleurs, il restera les pétales que l'on met à infuser dans l'alcool pendant 15 minutes.
• Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop.
• Mettre en flacons et fermer.

*Le sirop de violettes sert, ici, a donner un peu plus de couleur à la liqueur. Il n'est donc pas nécessaire à la préparation (si vous ne l'utilisez pas, ajoutez 15 à 20 g de sucre).

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 LIQUEUR AU CHOCOLAT

Dessert facile - Bon marché - Préparation: 5 mn - Cuisson: 5 mn.

Pour 4 personnes:

 - 125 g de chocolat au lait, 25 cl de crème fraîche, 4 à 5 c à s de liqueur de noix.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème fraîche en une masse lisse. Laissez refroidir.
Ajoutez-y la liqueur de noix et fouettez vigoureusement.
Servez bien frais, pur ou sur des glaçons.
Vous pouvez aussi accompagner cette liqueur de grains de café en chocolat.

VARIANTE: Avec du chocolat noir amer, préférez du cognac ou du whisky.

A SAVOIR: Dans une bouteille hermétique préalablement ébouillantée et séchée, la liqueur se conserve, 2 semaines, au réfrigérateur.

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