LES RECETTES FACILES DES AMIS MANIAQUES

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* LIMONCELLO *

 - Alcool de citron -

Pour 2.5 l :

Ingrédients:

• 8 citrons non-traités (si possible des citrons de Sorrento)
• 1 litre d'alcool pur à 96° (en vente dans les pharmacies).
• 1.5 litre d'eau.
• 600 g de sucre.

Préparation:

• Faites mariner pendant 5 jours les zestes de 8 citrons non-traités dans 1 litre d'alcool pur à 96°.
• Faites bouillir 1.5 litre d'eau. Ajoutez 600 g de sucre et laissez refroidir.
• Quand le liquide est tout à fait refroidi, mettez l'eau sucrée dans l'alcool.
• Répartissez dans les bouteilles.

 GRANITÉ DE MELON AU LIMONCELLO

Préparation: 15 mn - Attente: 3 heures.

 Pour 6 personnes:

 - 2 melons (1 kg), 1/2 citron, 150 g de sucre en poudre, 6 cuillères à soupe de limoncello.

Coupez les melons en deux, retirez les graines, prélevez toute la chair. Mixez-la avec le sucre en poudre et un filet de jus de citron.
Versez le coulis obtenu dans un plat peu profond, de préférence en inox (bon conducteur de froid), puis réservez au congélateur, 30 mn à -18°C.
Grattez les cristaux de glace pris sur les bords avec une fourchette. Replacez au congélateur puis renouvelez cette opération toutes les 30 mn jusqu'à ce que toute la masse soit prise en paillettes de glace.
Au moment de servir, mélangez le granité une dernière fois à la fourchette en incorporant le limoncello.
Proposez-le dans des verres.