|
CHUTNEY DE POIRES
- 500 g de poires, 300
g de petits oignons, 2 branches de céleri, 100
g de raisins de Corinthe, 200 g de sucre roux
(cassonade), 1 c à café de gingembre en poudre
(ou de racine de gingembre râpée), 1/4 litre
de vinaigre de cidre de préférence, 2 citrons,
1 petit piment rouge.
-
Pelez et épépinez les
poires, coupez-les en quartiers. Efillez
les branches de céleri et coupez-les en
lamelles.
-
Mettez ces morceaux dans
une casserole avec les oignons pelés, les
raisins, le sucre et le
gingembre.
-
Mouillez de vinaigre et
du jus des citrons, ajoutez le piment et
laissez cuire à découvert pendant 1 h
environ, jusqu'à consistance épaisse, en
mélangeant de temps en temps.
-
Mettez en pots, laissez
refroidir, couvrez d'un rond de paraffine
puis mettez un couvercle.
|
