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CHUTNEY
D'ORANGES
750 g d'oranges à peau fine,
250 g d'oignons, 750 g de pommes, 250 g de
raisins secs, 1/2 litre de vinaigre de vin
blanc, 2 c à café de sel, 1 c à café de
gingembre moulu, 500 g de sucre en
poudre.
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Lavez les oranges,
hachez-les toutes sauf une en retirant les
pépins.
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Coupez celle qui reste
en tranches.
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Pelez et hachez les
oignons et les pommes.
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Mettez les oranges, les
oignons, les raisins et les pommes dans
une casserole, mouillez de vinaigre,
ajoutez l'épice, le sel et le sucre,
mélangez et faites cuire doucement pendant
1 h environ en remuant un peu de temps en
temps.
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Mettez en pots, laissez
refroidir, couvrez d'un rond de paraffine
puis mettez un couvercle.
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