* CHUTNEY A LA BANANE *

  Pour 4 personnes:

 -- 1 aubergine, le jus d'un citron, 4 feuilles de menthe fraîche, 1 banane, 250 g de yaourt brassé type bulgare, tabasco selon le goût, sel, poivre, huile.

• Allumez le grill du four. Posez l'aubergine dans un plat huilé et laissez-la griller uniformément et sur toutes les faces: la peau doit noircir. Coupez-la en deux et prélevez-en la chair.
• Versez-la ainsi que le jus de citron dans le bol d'un robot ménager et mixez-la en purée fine.
• Ciselez finement les feuilles de menthe. Pelez et détaillez la banane en dés. Ecrasez-les.
• Dans un saladier, fouettez le yaourt avec la menthe, le tabasco (selon le goût), le sel et le poivre et puis incorporez soigneusement la purée d'aubergine et la chair écrasée de la banane.
• Recouvrez de film plastique ménager et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
• Chutney à la banane idéal pour toutes les viandes et volailles... avec une mention spéciale pour l'accompagnement du rôti de porc.