* CHUTNEY AUX GROSEILLES *

  Pour 4 personnes: - Préparation: 10 mn - Cuisson: 2 heures - Bon marché.

  - 200 g d'oignons, 675 g de groseilles à maquereau, 200 g de sucre brun (cassonade), 20 cl de vinaigre de vin blanc, 1 c à c de gingembre râpé, 1/4 de c à c de poivre de Cayenne, 1 c à c de sel.

• Pelez et coupez les oignons en rondelles. Lavez et équeutez les groseilles.
• Versez tous les ingrédients dans une cocotte et laissez cuire, 1 h 30 à 2 h, à feu doux. Mélangez régulièrement.
• Faites tremper des pots à confiture à pas de vis dans de l'eau bouillante, égouttez et séchez-les.
• Versez le chutney chaud à ras bord des pots, refermez bien, retournez les pots et laissez refroidir.
• Les pots fermés peuvent se conserver 2 mois au réfrigérateur.

Ce chutney accompagne idéalement la viande froide, la volaille ou encore le poisson froid et fumé.