 BEURRE DE
CRUSTACES- Pour 4 personnes: 100 g de
beurre, 100 g de chair de crustacés étuvée (au choix),
sel, poivre de cayenne.
* Réduisez
en purée la chair des crustacés choisis et mélangez-la
avec le beurre amolli.
* Pétrissez
les ingrédients et assaisonnez avec le sel et le
poivre de cayenne.
|
