BEURRE AUX FINES HERBES

Pour 4 personnes:

 - 100 g de beurre, 4 c. à soupe de fines herbes (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, basilic), 2 c à s de pignons de pin, sel, poivre de cayenne.

* Faire griller les pignons à sec, dans une poêle anti-adhésive. Les hacher grossièrement et verser dans un bol.

* Bien nettoyer les herbes et les mettre dans une passoire.

* Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger brièvement la passoire contenant les herbes.

* Egoutter et hacher menu.

* Mélanger les fines herbes et les pignons hachés au beurre et travailler le tout jusqu'à l'obtention d'une masse lisse.

* Saler et poivrer.